|
|
Pla Paad Khing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 450 g zeebaars filet
< 30 mm verse gember aan een stuk
< 2 verse rode pepers
< 2 verse groene pepers
< 2 teentjes knoflook
< 2 lente-uitjes
< 4 gedroogde zwarte paddestoelen
< 75 ml (1/3 kopje) plantaardige olie
< 25 ml (2 el) vissaus
< 50 g gezouten rettich
< 2 tl suiker
< versgemalen witte peper
< verse koriande
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de visfilet in dikke plakken.
Snijd de gember in plakjes, de peper in lange reepjes, kneus de knoflook en snijd de lente-uitjes in stukjes van 15 mm.
Laat de paddestoelen 40 minuten weken in warm water, verwijder de harde stelen en snijd de hoeden in plakjes.
Verwarm de olie in een wadjan en fruit de gember en de knoflook 3 tot 4 minuten.
Voeg de vis, paddestoelen en gezouten rettich toe en laat het af en toe roerend op een matig vuur dookoken totdat de vis bijna gaar is.
Voeg de pepers, lente-uitjes, vissaus, suiker en vers gemalen peper toe en roer alles goed door elkaar.
Laat nog twee minuten door koken en breng het over naar een schaal.
Garneer met de verse korianderblaadjes.
|
|
|